原标题：晋江打造城市美食IP “古早味家宴菜谱”阛阓开市 51道美食安平桥飘香

  土笋冻、菜粿、捆蹄、拳头母、姜母鸭、虎咬草、菜头酸……昨日，安平桥景区白塔广场美食飘香，人头攒动。端午节前，晋江“古早味家宴菜谱”阛阓开市，51种充溢晋江当地特征的美食全部露脸，让来自省内外的游客感受到舌尖上的晋江魅力。

  阛阓货摊前，循香而来的“吃货”们人山人海。游客们对此次阛阓给予了高度评价，从浙江来晋江旅行的陈女士表明：“这些菜品都很具有地域特征，且价格实惠，非常甘旨！”伴随陈女士旅行的是安海人张女士，她表明，本次家宴菜谱评选很有含义，她说：“往后朋友来晋江玩耍，有了这些菜品就可以直接带他们去品味了，很便利。”

  晋江市餐饮烹饪行业协会常务副会长、晋江名小吃委员会主任魏志勇介绍，阛阓为“汇特征美食•办城市家宴”晋江市2023年端午美食节系列活动之一，自6月12日发动申报以来，共有91家商家参选，本次评选出的菜谱划分为“餐前小菜”“主食”“汤羹”“煎炸”“蒸煮”“甜食”“饮品”品种，并延聘餐饮界注册裁判、文旅界专家组成评委会。评委会经认线道古早味菜品当选“晋江古早味家宴菜谱”。阛阓还将于6月22日9:00-22:00、6月23日9:00-21:30期间在安平桥景区继续举行。

  当天，还在温德姆酒店举行了“古早味家宴菜谱”品鉴活动。跟着文旅交融和文旅工业的推进和展开，当地美食是旅行很重要的环节要素。晋江市文明和旅行局副局长施清凉表明，古早味美食是晋江人日常的饮食上的习气，这种家园的滋味也深深触动着在外华裔乡贤的心。跟着晋江近几年旅行的展开，游客逐步添加，咱们都很想品味晋江的当地特征滋味，而晋江小吃美食则散落在各个镇街、街头巷尾，咱们寻觅起来多有不方便。自身平常散落在街头巷尾的小吃，缺少了一种文明的体会与全体的包装。小吃出现的方式，既要坚持传统的传承，也要跟着年代的饮食上的习气进行立异转化。他说：“咱们经过搜集评选晋江‘古早味家宴菜谱，整合古早味美食资源，推进美食商场的优化落地，打造晋江的城市美食IP，构成晋江的饮食滋味。”提炼完后的晋江“古早味家宴菜谱”，除了能进饭馆、进酒店招待外来来宾，还可以让游客体会晋江的地道烟火气。

  “古早味家宴菜谱”品鉴活动上，捆蹄、猪肉粕、烟肠、小鱼干作为餐前小菜露脸

  施清凉说：“古早味家宴既有传统的美食，又具有亲和力。关于家人聚餐、朋友集会、招待客人而言，家宴是很高的礼仪，可以敏捷拉近人与人之间的联系。除此之外，家宴也可以让咱们消费得明明白白。”下一步，晋江将依据此次评选出的“古早味家宴菜谱”菜品，评选和引荐相应菜品商家；并规范每一道菜的规范，对各镇街的家宴菜谱来优化，构成晋江古早味家宴美食IP。“往后，这张菜谱便可引荐至餐厅酒店，经过规范化，一同落地一起打造美食IP。”

  昨夜，在晋江市（安海）第十一届端午民俗旅行文明节发动典礼上，还发动了“一镇街一桌菜”评选活动，评选将于7月份完结。下一步，晋江还将举行“走进世遗•遇见非遗”城南庙会——“大美晋江古早味进古城”活动，活动以阛阓庙会的方式展开，包含“大美晋江古早味”阛阓、非遗文创阛阓、非遗手作体会、非遗节目展演等。

  “汇特征美食•办城市家宴”晋江市2023年端午美食节系列活动从政府资源的整合、渠道的打造、活动的策划等多方面为抓手，联合推进商场、商家进行展现，让晋江古早味家宴美食IP既能构成商场化，可以真实地落地，打造一批优质旅行餐厅。

  本次活动由晋江市人民政府主办，晋江市委宣传部、晋江市文明和旅行局、晋江文旅集团承办，安海镇人民政府、磁灶镇人民政府、晋江市融媒体中心、晋江经济报社、晋江新闻网、泉州轻工职业学院、晋江市餐饮烹饪行业协会、晋江市旅行产品协会、深沪小吃同业公会协办，晋江市餐饮烹饪行业协会履行。