大年三十虽过，但新春气味仍旧未减。是不是这两天总是被各种年夜饭的信息霸屏？俗话说得好，打一千，骂一万，三十晚上吃顿饭。新年是我国民间最盛大、最热烈的传统节日，而年夜饭作为一切我国人一年中最正式也最重要的一顿饭，是几千年华夏文化的传承和连续，也是一切我国人心情和情感的总结，不只花样百出、包罗万象，还非常讲究涵义，含义非常。下面就让咱们来盘点一下几桌非常稀有且极具特征的年夜饭。

  “年夜饭”的风俗早在汉代就已正式构成。依照我国民间的传统习气，年夜饭的吃食很有讲究，鸡鱼肉蛋可谓是包罗万象。其间涵义“更岁交子”的饺子，更是岁除守岁一种必不可少的好菜，有“喜庆团圆”和“吉利如意”的意思。饺子这一个姓名最早出现是在宋代，其时叫做“角子”，但是实际上在汉代就有了形制，相传是我国医圣张仲景首要创造。

  用饺子来做宴席从一千多年前的唐代就有了，而其时的唐都长安更是将标志“吉利团圆”的饺子宴连续到了今日。有人说不吃饺子宴，不算到西安。西安饺子宴有“一席饺子宴，吃尽全国鲜”之美誉，是“西安饮食三绝”之一。由108种不同馅料、形状和风味的饺子组成，不但选材丰厚、制造讲究、造型共同、口味多样，就连姓名都极富内在，像鱼跳龙门、贵妃蒸饺等等。

  虽然大江南北存在地域差异，人类关于饮食的口味要求也各有不同，但在精心预备的年夜饭上，好像鱼都是不可或缺的相同菜肴。一是有条头尾完好的鱼，标志年年有余，即便不吃，也会被摆上桌，只为留个好征兆。尤其在鱼米之乡的江南，襟江带湖，水资源充分，所以各类渔获足够。这其间被誉为淡水鱼大库房的浙江淳安千岛湖区域，所制造的全鱼宴年夜饭，可谓是赏心悦目、鲜美备至。

  千岛湖被很多人赞为“最会吃鱼的景区”，大名鼎鼎的千岛湖鱼宴，更是其除绝美山清水秀的之外的又一大特征。而作为年夜饭更是标志着来年吉庆有余。千岛湖鱼宴，将鱼鲜的甘旨和烹饪方法都发挥到了极致，可谓是一鱼多吃、独具匠心。汤色浑厚的奶汤鱼头，咸鲜滑糯的红烧划水，酸甜开胃的凉拌鱼皮，外酥里嫩的妙香鱼排等等，都是饭桌上新颖鲜美的绝佳之作。

  曾荣获首届我国浙菜国际大会美食博览会金奖的伯温家宴，是文成最具有明显地方特征的传统宴席，也是文成旅行的一张“金手刺”，虽然文成美食荟萃，但在当地不少家庭的年夜饭中仍是可常见其身影。它原指大明榜首军士刘伯温的后嗣汇聚在“钦建诚心伯庙”例行“太公祭”春秋两祭后而设的宗族筵席宴会。

  在传承数百年之后，成为了极具故事性和留念含义的特征传统宴席。这儿的每道菜都极具文成美食“真品、真工、真真味”的特征，且都与伯温先生有关，可谓是真实的绝无仅有。其间有先生独爱的“刘府鱼头”、“外婆家豆腐”，由其轶事奇闻撒播下来的“伯温烧饼”、“瓦缸彘脚”，还有表扬其高风亮节、廉政为民的“两袖清风”、“廉茶”等等。