8月14日，记者走进坐落金沙滩啤酒城东侧4号板屋的七宝菜馆，村庄风情让人眼前一亮。菜馆顶篷贴满了赤色福字剪纸，每一幅都不相同；连廊博古架摆满老物件，黑白电视机、旧式收音机复古气十足；以宝山镇特征命名的包厢“蓝莓甜田”等，摆在炕上草席上的小方桌瞬间带人穿越回故土深处，似乎问道了妈妈的滋味，勾起满满的儿时回想。

  来到菜馆后厨，案台上，各色新鲜食材摆放规整，厨师们正在有条有理地预备着晚上的食材。辣酱、粉条、面条等几样食材招引了记者的留意。七宝菜馆店长宋妍介绍，这便是他们的镇店之宝——七宝食材。“庄户面粉、老面馒头、杂面面条、藤家粉条、凉制瓜枣、杨家辣酱、林子野茶，这七种食材都是来自咱们西海岸新区宝山镇的特产，选用最传统最简略的制造的进程制造而成。”

  七宝菜馆，是极具新区特征的农家宴品牌。据了解，菜馆内特征的七宝菜系源于宝山本地工艺，取材于宝山当地，具有嫩、滑、爽、软、糯、烂、酥、松、脆的特征。七宝菜系共包含七种荤菜、七种素菜、七种凉拼、七种主食，代表西海岸新区宝山镇的饮食文化和浓郁的地域民俗文化。每年一次的“七宝菜系”评选活动，更将最具风味特征的滋味出现在群众面前。

  从食材到制造，七宝菜系均依照宝山传统制造流程与工艺，食材源头无公害，食品安全质量有保证，菜品出现也有着浓浓的传统家常风情。

  宋妍和记者说，“宝山土鸡”是每桌必点的菜品。“这道菜的仅有原材料便是来自咱们宝山农场散养的土鸡，每天新鲜现宰，从生态园直接运到菜馆，肯定新鲜。”不增加任何剩余调味料，仅以食盐佐味，大锅焖炖，能满意顾客对宝山土鸡原汁原味的神往。

  除了土鸡的幽香浓郁，“一盒烧饭”也是备受顾客喜爱的特征菜品。长方形的铝制饭盒满盛色泽金黄、香糯酥烂的红烧肉，肥而不腻，甜而不过，调配米饭进口，幸福感爆棚。这道菜不只保留着宝山人关于岁除的形象，也承载着西海岸新区人年少的回忆。

  “蓝莓马铃薯、蓝莓茄子是咱们本年新推出的菜品。”宋妍和记者说，这两道菜仍旧连续七宝菜系的特征，选用最质朴最新鲜的宝山食材。农场现摘的马铃薯和茄子切块过油，每天鲜运过来的宝山蓝莓加冰糖捣成细腻的果泥，浇盖在蔬菜上，蓝莓的酸甜调配蔬菜的幽香，开胃之余更带来丰厚的口感体会。

  七宝菜馆驻扎进青岛西海岸新区金沙滩啤酒城，本年已是第三个年初，七宝菜的甘旨香气也跟着啤酒节飘进了市民、游客的心间。自第30届青岛世界啤酒节开幕以来，七宝菜馆里繁忙不断，日日满座是常态。

  “咱们期望依托啤酒节这个一年一次的狂欢盛会，更好更快地展现本乡滋味、本乡乡风，让本地、外地乃至是国外的朋友都想来咱们西海岸新区，来咱们宝山逛一逛。”宋妍说道。

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