湖北日报客户端讯（通讯员 董剑桥 王宝玉）老乡们，新年回家都吃上妈妈做的菜了吗？一顿顿粗茶淡饭，说不定便是一道道“药膳”哟。我们“时珍故乡”蕲春县不仅是我国传统中医药文明之乡，仍是历史上最早的药膳发源地，悠长的摄生药膳文明加上天然的“药材王国”特点，家园蕲春正迈向“药食同源”的摄生“高端局”

　　明代“医药双圣”李时珍在《四言举要》中讲到，食、药都有辛、甘、酸、苦、咸五味和寒、热、温、凉四性，择食选药，也依据四性、五味做出合理的挑选，选材合适，方能看病强身延年益寿。

　　他以为：一年分五季（春、夏、长夏、秋、冬）养五脏（肝、心、脾、肺、肾），以五味（酸、苦、甘、辛、咸）入五脏，以五色（绿色、赤色、黄色、白色、黑色）补五脏。他在长时间行医问诊中，常常“寓医于食”，在《本草纲目》中，仅谷、菜、果三部食疗菜谱达300多种。

　　蕲春民间向来有制造食用药膳摄生的风俗，“不时不食，顺时而养”，形成了一些约定俗成传统，如节日食药膳、换季食药膳，亚健康状况和患者恢复期补养食药膳、学习深重的小孩和体弱白叟食药膳，亲友聚餐食药膳、招待贵客食药膳等。

　　蕲春的家庭主妇都很擅长制造摄生膳食，有高达65%的家庭终年保持着烹饪传统药膳菜肴的习气。

　　鲫鱼豆腐汤、人参黄芪鸡汤、薏苡仁猪肚、三毛汤（猪肚、整鸡、整鸭）、黄豆猪手、枸杞萝卜羊（牛）肉汤、蕲芹养胃山药羹、向桥石耳土鸡汤、肉苁蓉鱼饺、夏枯草瘦肉汤、天麻炖土鸡、莲花羊肚菌、香煎佛手山药饼等1000多种传统药膳都是她们的擅长好菜，药借食力、食助药威，摄生膳食既具有较高的营养价值，又可保健强身。

　　近年来，蕲春县在全面总结、承继、罗致前人摄生药膳常识的基础上，不断开拓创新，全方位开展摄生膳食工业，争创“摄生膳都”。

　　现有餐饮业超越2000家，与药膳相关企业超越1000家。出现了以“江洲寨”李时珍药膳餐厅、李时珍药膳美食城、蕲州药膳大酒店等为代表的一大批摄生药膳餐饮龙头企业。

　　利用药食两用开发出产食物的企业达110家，年产值过50亿元，类别有摄生酒、摄生茶、摄生油、摄生果等5大类，种类触及保健品、饮料、制造酒、代用茶、糕点、食用油等多方面。

　　除《本草纲目》原有1200多个药膳方外，我县另广泛搜集传统药膳菜肴700余道、药膳汤品160道、药膳饮品293款，开发道地食材摄生食物220余种。

　　在东坡美食节、中华药膳大赛、十二届药膳技术大赛等膳食赛会中，蕲春摄生药膳均取得喜人成果。

　　跟着知名度的提高，李时珍摄生药膳还成功走出湖北、走进央视、走向世界，先后露脸CCTV-1《生活圈》“端午食药膳”“时珍之选”，CCTV-13《湖北蕲春特别节目》“龙舟竞渡 家国端午”“艾香飘香处 ‘寻香’过端午”和CCTV-4《走遍我国》“艾乡寻艾”栏目。李时珍摄生药膳也已成功当选黄冈市级非物质文明遗产代表性项目名录，现正活跃申报湖北省级非遗。