2023年12月27日，龙泉山庄一片繁忙，黄艳才把30件腊肉、腊肠发往武汉，又转过身来帮母亲陈氏往炕房里增加柴火，持续下一拨腊肉熏烤。

  “之前也试着抖音直播卖货，更多是靠朋友圈引荐。咱们的腊货，有内销和外销两种方法，客人来这儿吃饭，腊猪蹄是必选菜；外销主要是通过快递打包，也有顾客上门现购。”黄艳说。

  龙泉山庄，是咸丰县高乐山镇新田沟村一处农家小院，30年来专营农家乐，专心土家菜品制造，腊土鸡、腊猪蹄、腊排骨、腊鱼以及腊肠、霉豆腐等应时而成。

  炕房里，土鸡、猪蹄、排骨依照熏制时刻长短分两层悬挂在炕上，通过一轮熏烤，泛黄的腊肉散发出阵阵肉香。

  陈氏经管好了炕房，笑着说：“咱们的腊肉之所以受欢迎，与共同的制造流程与工艺密不可分。”

  “鸡腌制5天，猪肉腌制7天，再上炕熏烤。”穿过中庭来到侧院，一间间洁净整齐的房间里，都悬挂着不一样的腊货，陈氏边说边笑地来到土灶前，开端新一批腊猪肉腌制。

  陈氏将准备好的花椒、辣椒、盐倒入铁锅中不断翻炒，当锅中散发出浓浓的麻香和辣香之时，就用瓷盆盛上。配料炒好后，将新鲜的猪肉撒上60度白酒，然后将盐均匀地撒在肉上并搓揉，让盐味和香味充沛渗进肉里。

  “还有1500公斤的订单要做！”黄艳望着老母亲繁忙的身影，心里仍是五味杂陈，“妈妈闲不住，想找点事做，我就陪陪她。”